电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁炉内部，由整流电路将 50/60Hz 的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为 20～40kHz 的高频电压；高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又导电材料）底部的金属体时，会在其内部产生无数小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的食物。如下图所示为家用电磁炉的原理电路图。