洗碗机的工作过程是怎样的

    洗碗机的工作过程，即洗碗机完成一次餐具洗涤的过程，应根据不同功能的洗碗机进行理解。

    1．普通型洗碗机的工作过程

    普通型洗碗机是利用水流的冲击去除污物，完成一次餐具洗涤需经过两个工作过程：

   (1)洗涤

    利用50~60℃热水加入清洁剂，强力冲洗餐具，洗涤水循环使用，去除餐具上的污物和油腻。

   (2)喷淋

    利用82℃以上的热水清洗餐具，使用快干剂加快餐具的干燥速度，达到清洁和消毒的目的。

    2．红外线高温消毒、烘干洗碗机的工作过程

    配备红外线高温消毒、烘干设备的洗碗机，是利用水流的冲击去除脏污，完成一次餐具洗涤需经过以下三个过程。

   (1)洗涤

    利用50～60℃的热水加入清洁剂，强力冲洗餐具，洗涤水循环使用，去除餐具上的污物和油腻。

   (2)喷淋

    利用82℃以上的热水清洗餐具，达到清洁和消毒的目的。

   (3)烘干

    利用红外线加热器将烘干通道的温度加热至120℃，经洗涤、喷淋后的餐具进入烘干通道，对餐具进行消毒、杀菌、于燥处理，使餐具上的水分蒸发，保持干燥，达到消毒、灭菌的效果。