光波炉的杀菌消毒原理是怎样的

    由于细菌等与其他生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态物质。其中，水是生物细胞的主要成分，细菌的各种生理活动都必须有水的参与才能进行。细菌的生长繁殖过程，以及对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成的。

    普通微波炉的消毒原理：由于微波有可吸收性、致热性、可透射性，当微波遇到极性分子（如细菌细胞中的水分子）时，会立即引起分子剧烈振荡而产生分子热，微波转化成热能，使水温迅速升高到120℃，从而将细菌杀灭，也就是说，微波是通过产生高温来杀灭细菌的。

    而光波炉在微波炉原有的磁控管加热原理的基础上增设了一个特制的光波发生器，是通过光波与微波的组合来杀灭细菌的。即在一定强度微波场的作用下，使各种虫类和细菌体的分子结构同时吸收光波能量和微波能量来升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能量、光波能量向热能的能态转化，使细菌体内的水、蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，其空间结构发生变化或被破坏而失去生物活性，造成细菌最终死亡。因此，光波炉在烹饪食物的过程中，能同时起到比较彻底的杀菌消毒作用。