什么是热风烤箱

    热风烤箱，又称旋风烤箱，是电烤箱的一种。

    热风烤箱是在传统电烤相的基础上改进和发展起来的，它采用的发热源也有两种：一种是采用金属镁粉管发热，一般叫做普通热风烤箱；另一种是采用石英卤素管发热，通常叫做光波热风烤箱。

    热风烤箱与传统电烤箱相比具有以下特点：

   (1)食物受热均匀

    传统电烤箱是通过电热管直接发热，然后自然传递食物表面而使食物受热的，往往受热不均匀；而热风烤箱是在传统电烤箱的电热管位置上安装一个小风扇，通过小风扇运转产生热旋风，热旋风包围食物，使食物的四周受热均匀。

   (2)操作方便

    传统的烹饪方式是由底部发热并通过金属或陶瓷器具来烹饪食物的，为了使食物加热均匀，在烹饪过程中需对食物不断地翻转。传统的电烤箱尽管是通过空气直接传热给食物，但因其是从发热源自然传递，也会造成食物受热不均匀的现象。而热风烤箱是由上往下加热，通过热旋风对流原理在一个圆形容器中烹饪食物的，食物摆放后不需任何操作，就可以对食物进行均匀地加热，操作方便。

   (3)节约电耗

    传统电烤箱由于采用自然传热，其传热速度慢，不但延长了烹饪时间，同时也因为热能容易散失而增加电耗。而热风烤箱的热源安置在容器的上方，通过小旋式风扇产生热涡旋风。在密封的容器内，热旋风压不但能让空气热分子穿透食物，而且因其传热速度很快，热能充分利用而达到节能省电的效果。

    (4)能保持食物的营养成分，口味好

    热风烤箱的热风不但能让肉类食物的脂肪熔融并沸腾，从而排泄掉食物的多余脂肪以及其他物质。而且因为圆形容器的闭合口在上方，由上而下的巨大热旋风压可保持食物中的原体水分，烹饪出来的食物可基本美味多汁，也保持了食物的营养成分。因此，热风烤箱是家庭饮食的上佳选择。