电压力锅的结构及工作原理是怎样的

    目前市场上的电压力锅结构主要有压盖式和匚(匚：fang，原指古代一种方形器物)式两种，其中又以匚式结构的较多。

    匚式结构的电压力锅是物理力学原理与现代电子控制技术相结合的产物。它利用弹性壁受压发生弹性形变产生位移，位移变化触动压力开关动作实现断电，压力变化转化为位移变化，即控制位移实现控制压力的控制原理。其结构特征为：锅盖与外锅刚性连接，通过外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈与内锅的轴向动态密封，完成闭环式压力自动控制。

    1．基本结构

    飞鹿牌TL30-700B型电压力锅的外形如图2-10所示，电压力锅结构如图2-11所示。该电压力锅的功率为700W，工作压力为35~80kPa，限压压力为90~100kPa，保压时间为0~45min，保温温度为70℃左右。

    图2-10    电压力锅的外形

    图2-11    电压力锅结构

   1-手柄2-手柄饰条3-锅盖4-限压放气阀5-放气管6-浮子阀

   7-浮子8-内锅9-外锅10-上座11-控制面板12-发热盘13-集水盒14-提手

   15-外壳16-电源线17-下座18-浮子阀密封圈19-防堵罩20-密封圈21-旋钮

    2．工作原理

    该电压力锅的锅盖：内锅与外锅是刚性连接的，并在中间设置有密封圈，实现封闭结构。当压力增大到一定量时，通过外锅底部的弹性壁将压力开关的弹片推动，压力开关自动断开，停止加热。如果因控压机构失灵，压力继续增大，将推动内锅底部发热盘下方的强力弹簧压缩，内锅下移，密封圈与内锅之间出现间隙，高压蒸汽从间隙中泄漏，从而保证压力锅不因压力过高而发生爆炸。