电磁炉对锅具有什么要求

    电磁炉对锅具的材料、锅具的底部直径和形状都有严格的要求，达不到要求，则不能使用。

    1．对锅具材料的要求

    由于电磁炉是利用电磁感应产生涡流而发热的，因而，对锅具的导磁性能和电阻率要求比较高，其锅具的材料要求是铁磁材料的金属或者合金以及它们的复合体。否则，不能正常加热，这是因为：

   (1)非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流，不能产生热源，当然就不能加热。

   (2)导电性能特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流也特别小，也不能很好地产生热量，加热效果会很差。

    所以，电磁炉采用的锅具一般为铸铁锅、生铁锅、部分不锈钢锅，其中铸铁锅最佳。铝、铜、陶瓷材料制成的锅具，由于不能导磁，则不能在电磁炉上使用。一些不锈钢锅具以及安装有铝、铜手柄的锅具，也不能在电磁炉上使用。

    如果将不导磁的锅具放到电磁炉上去使用，不但不能加热，而且电源指示灯会立即闪烁，蜂鸣器会不停地发出报警声。

    2．对锅具底部直径的要求

    由于电磁炉是利用电磁感应涡流发热来实现对食物加热的。锅底直径的大小对涡流的产生有着直接的关系。因此所使用锅具的底部不能过小，也不能过大。比如锅底直径大于26cm，超过了电磁炉加热的有效面积，则不能正常加热；如果锅底直径小于12cm，则炉内的小物件检测装置会自动切断输出，停止加热。因此，一般电磁炉使用的锅具底部直径不能小于12cm，也不能大于26cm。

    3．对锅具底部形状要求

    一般电磁炉所使用的锅具（包括水壶）底部应平整，放到炉面上应与炉面紧贴吻合，对于底部不平整或有支架的锅具（包括水壶）不能放到电磁炉上使用。目前市面上出现了一种新型凹型电磁炉，这种电磁炉既可以使用平底锅具也可以使用凸底锅具。但锅底与炉面的距离也不能超过5mm。