微波炉的主要用途

    (1)食物烹饪。利用微波炉进行食物烹饪既方便又快捷。在烹饪过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）振荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹饪时间明显缩短，烹饪速度快。例如蒸一只鸡或烤一只鸭只需8分钟左右。    (2)食物解冻。冷冻的食物很难在较短时间内解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好地解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物的繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。    (3)食物二次加热。这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，且保持原汁原味，加热时无须对食物进行搅拌，所以还能保持食物的原有形态。    对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。    (4)食物干燥、脱水。可利用微波炉加热食物能大量蒸发水分的原理，对某些食物进行干燥或脱水处理，以达到防霉变或长期保存的目的。    (5)食物保鲜。对于剩饭剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起放入微波炉加热，冷却后再放入冰箱保存，这样可相对增加保鲜保质的时间。    (6)灭菌消毒。试验表明，一定强度的微波可以在1分钟内杀灭所有大肠杆菌，6分钟内杀灭沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌等。当然，使用微波炉进行灭菌消毒，很难达到医学标准的灭菌消毒程度，但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。    利用微波炉进行灭菌消毒，掌握好方法要领是很重要的。如对餐具消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾中进行；如对书籍文件消毒，最好在炉腔中同时放一杯水，且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄；如对衣物消毒，应在衣物上洒点水，既可提高消毒效果，又可防止衣物烧焦。